獲りたての鹿肉

伊豆という土地は海のイメージがかなり強いですが、実は海岸線以外のほとんどが山となっており、たくさんの山の幸が手に入ります。

本日は、近所の農家さんから、なんと!鹿をいただきました。

写真手前はロース。奥側が腿の肉。狩猟して手に入れたとっておきです。
新鮮な獲れたてを…といきたいところですが、実はこういったジビエは少し熟成させるもの。
少し寝かせることにより、肉の中に何とも言えない深い旨味が生まれるのです。

本日頂いたこのとっておきの鹿肉。これからじっくりと熟成させ、ゲストの皆様の下へと調理してお出しする予定です。

伊豆の山で育った、家禽では絶対に味わえない濃い味わいをぜひお楽しみください。

 
 
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城ケ崎桜

まだまだ寒さの厳しい日々が続きますが、伊東では徐々に春の足音が聞こえてまいりました。

本日は、日本一開花が早いと言われている、伊東城ケ崎の城ケ崎桜の様子を見に行ってまいりました。
天気は快晴。風が肌寒い気候の中、当館から車で約20分ほど走らせ、城ケ崎の海洋公園に到着すると、城ケ崎桜が6~7分咲きになっておりました。

城ケ崎桜の見ごろは2月の上旬ごろまで。
伊東では城ケ崎桜が終わると、次は河津桜、山桜、染井吉野と絶え間なく春が訪れてまいります。
皆様もよろしければ是非、伊東の一足早い春の訪れをお楽しみください。

当館の春の限定プランはこちら

伊東の春 花と美食のグルメプラン
http://asp.hotel-story.ne.jp/ver3d/plan.asp?p=57425&c1=04540&c2=001

 

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